Madkundskab - grundlæggende viden om is og dens historie. hvordan laver man is med isterninger

Lektionsplan i Madkundskab: Grundlæggende viden om is og dens historie – Hvordan laver man is med isterninger?

Klasse: 5. klasse

---

#

1. Læringsmål

Efter lektionen skal eleverne kunne:

• Forklare, hvad is er, og kende til dens historiske udvikling.
• Forstå de grundlæggende principper bag at lave is ved hjælp af isterninger.
• Anvende madhygiejniske principper under madlavning.
• Arbejde sammen i grupper og følge en opskrift.

---

#

2. Materialer

• Til introduktion: PowerPoint/plakat med billeder af historisk isproduktion, kort video (evt. fra YouTube) om isens historie.
• Til aktiviteter:
• Ismaskine (hvis tilgængelig) eller fryseposer + isterninger + salt
• Ingredienser til is (fløde, mælk, sukker, vanilje, friske bær/chokolade)
• Skåle, skeer, målebægre
• Madhygiejne-udstyr (håndsprit, handsker, hårnet)
• Til evaluering: Spørgeskema/exit-ticket med refleksionsspørgsmål.

---

#

3. Introduktion (5-10 min)

• Hvad er is? Kort diskussion: Hvad er is lavet af? Hvor kommer det fra?
• Historien om is: Vis billeder/3-minutters video om isens historie (fra Kina 2000 f.Kr. til moderne isproduktion). Find det.)
• Problemstilling: "Hvordan lavede man is før fryseren fandtes?" Introducer den gamle metode med isterninger og salt.

---

#

4. Hovedaktiviteter (30-40 min)

Aktivitet 1: Isens historie – Gruppediskussion (10 min)

• Eleverne deles i grupper og får et kort med et historisk tidspunkt (f.eks. "Antikkens Rom" eller "1800-tallets gadeis").
• De skal brainstorme og præsentere: Hvordan spiste folk is dengang? Hvilke ingredienser brugte de?

Aktivitet 2: Lav din egen is! (25 min) Opskrift til 4 personer (praktisk del):

• Ingredienser: 2 dl fløde, 2 dl mælk, 3 spsk sukker, 1 tsk vaniljesukker, 1 håndfuld knuste bær/chokolade.
• Fremgangsmåde:

1. Pisk fløde og sukker luftigt.
2. Bland med mælk og vanilje.
3. Fordel i fryseposer med isterninger og salt (eller i ismaskine).
4. Ryst/omrør i 10-15 min, til det er stivnet.
5. Server med topping!

Aktivitet 3: Madhygiejne-checkliste (5 min)

• Eleverne gennemgår en checkliste under arbejdet: Håndvask? Rene redskaber? Korrekt opbevaring?

---

#

5. Opsamling (5-10 min)

• Smagsprøve og evaluering: Eleverne prøver hinandens is og giver feedback.
• Exit-ticket: "Hvad var det vigtigste, du lærte i dag? Hvordan virker salt på isterninger?"
• Kvik quiz: 3 spørgsmål om isens historie (f.eks. "Hvilket land opfandt først is?").

---

#

6. Differentiering

• Støtte til udfordrede elever: Færdigskåret opskrift med billeder, mindre tekst.
• Udfordring til avancerede: Experimentér med andre ingredienser (f.eks. frugtpuré) eller undersøg, hvordan salt sænker frysepunktet.

---

Noter til læreren:

• Saltet i isterningerne gør, at temperaturen sænkes, hvilket får isblandingen til at fryse hurtigere.
• Tjek for allergier (mælkeprotein/nødder) før aktiviteten.

Lektionsplanen kombinerer teori, praktisk eksperimentering og refleksion – perfekt til at gøre madkundskab levende! 🍦